- 信阳毛尖茶手工炒制技术2007-12-30 09:09:28
- 信阳毛尖手工炒制分生锅、熟锅、烘焙、拣剔等过程。 1、生锅 生熟两锅均用直径82.5厘米的牛四锅，呈30-35斜度安放在33厘米多高的锅台上，两锅相连砌置。生锅即杀青和初揉，炒茶前要把锅面磨光擦净，保持锅面清洁光滑。锅温较高，各级鲜叶要求不同，高档鲜叶160-180℃
- 湄江翠片炒制工艺 -2007-12-30 09:09:27
- 湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场，该场地处湄江河畔，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、１～２级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于
- 茶叶新制法2007-12-30 09:09:27
- 采摘：采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机，可利
- 绿茶的炒制2007-12-30 09:09:26
- 1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采。 2、摊放 采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过2cm，时间3－4／
- 南京雨花茶炒制技术2007-12-30 09:09:25
- 提起雨花茶，自然会联想起晶莹圆润的雨花石。雨花茶、雨花石均因产于雨花台而得名。雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的三郊五县，即雨花、栖霞、浦口３个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等５个县。由全部手工炒制逐步走向机械化生产
- 青田御茶炒制工艺2007-12-30 09:09:20
- 青田御茶产于著名侨乡浙江省青田县，曾为历史名茶。 1、生态环境 青田御茶的茶园分布在海拔400～700m的山腰间，这里多云雾，日照适宜，雨量充沛，气候湿润，空气清新，少污染。茶园主要施用农家肥，不施农药，可保证鲜叶的绿色品质。 2、品质特征 高档青田御茶以一芽一
- 隆中茶炒制2007-12-30 09:09:19
- 隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰采摘细嫩，制工精细。每年清明后的４月上旬，采摘一芽二叶，鲜叶幼嫩匀整，采回后经适度摊放，然后炒制。 加工的第一道工序为杀青，由于芽叶肥壮，杀青程度宜重；杀青完成后，用特制的电扇吹风冷却，以保持叶色明翠，
- 炒青绿茶鲜叶加工技术2007-12-30 09:09:19
- 制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 (1)杀青目的要求： 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶绿叶绿汤的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 (2)杀青技术：
- 隆中茶炒制2007-12-30 09:09:19
- 隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰采摘细嫩，制工精细。每年清明后的４月上旬，采摘一芽二叶，鲜叶幼嫩匀整，采回后经适度摊放，然后炒制。 加工的第一道工序为杀青，由于芽叶肥壮，杀青程度宜重；杀青完成后，用特制的电扇吹风冷却，以保持叶色明翠，
- 炒青绿茶鲜叶加工技术2007-12-30 09:09:19
- 制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 (1)杀青目的要求： 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶绿叶绿汤的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 (2)杀青技术：
- 都匀毛尖的炒制工艺2007-12-30 09:09:18
- 都匀毛尖又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶， 是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载： 茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。 1915年，巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县，远 近争购，惜产少耳。自治明至立秋并可采，谷雨前采 者曰雨前，茶最佳，细者曰
- 都匀毛尖的炒制工艺2007-12-30 09:09:18
- 都匀毛尖又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶， 是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载： 茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。 1915年，巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县，远 近争购，惜产少耳。自治明至立秋并可采，谷雨前采 者曰雨前，茶最佳，细者曰
- 舒茶早芽炒制工艺2007-12-30 09:09:17
- 舒茶早芽是舒城九一六茶场在安徽农业大学王镇恒教授、汪东风副教授的指导下，由县农业局、舒城职高共同开发的兰花香型新名茶。该茶细嫩翠绿、微扁露芽、兰花清香馥郁、滋味鲜爽醇厚，1997年荣获中国国际茶博会金奖，是皖西茶区名茶中的一枝新秀。 舒茶早芽于3月底至4月
- 舒茶早芽炒制工艺2007-12-30 09:09:17
- 舒茶早芽是舒城九一六茶场在安徽农业大学王镇恒教授、汪东风副教授的指导下，由县农业局、舒城职高共同开发的兰花香型新名茶。该茶细嫩翠绿、微扁露芽、兰花清香馥郁、滋味鲜爽醇厚，1997年荣获中国国际茶博会金奖，是皖西茶区名茶中的一枝新秀。 舒茶早芽于3月底至4月
- 谈谈中国包装2007-12-27 12:54:15
- 作者简介：理查德爱希克教授，德国汉堡包装研究所所长，今年4月对中国进行了参观访问，并与我国包装界的同行们进行了广泛的交流；向明，西安理工大学印刷包装工程学院教师，目前正在德国攻读包装工程博士学位，这次随同Eschke教授一起回国并担任翻译，本文由他翻译整理